Blancmange de Leite de Amêndoa

🛒 Ingredientes

• Leite de Amêndoa Sem Açúcar 188 g · 28 kcal
• Açúcar Granulado 20 g · 80 kcal
• Amido de Milho 10 g · 38 kcal
• Extrato de Baunilha 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Em uma tigela pequena, bata o amido de milho com um quarto de xícara de leite de amêndoa para criar uma pasta lisa. Reserve.
2. Em uma panela média, combine o restante do leite de amêndoa, o açúcar granulado e uma pitada de sal. Aqueça em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o açúcar dissolver e o leite ficar quente, mas sem ferver.
3. Incorpore gradualmente a pasta de amido de milho na mistura de leite de amêndoa quente, mexendo continuamente por 2-3 minutos até que a mistura engrosse significativamente, atingindo uma consistência de pudim.
4. Retire a panela do fogo e adicione o extrato de baunilha. Despeje a mistura do blancmange em ramequins individuais ou em uma travessa grande.
5. Deixe esfriar em temperatura ambiente, depois cubra e leve à geladeira por pelo menos 3-4 horas, ou até que esteja completamente firme. Sirva gelado, opcionalmente decorado com frutas frescas ou lascas de amêndoa tostadas.