Pescado en papillote

🛒 Ingredientes

• Filete de bacalao 150 g · 129 kcal
• Zanahoria, en juliana 30 g · 12 kcal
• Calabacín, en juliana 30 g · 5 kcal
• Tomates cherry, partidos por la mitad 50 g · 9 kcal
• Rodaja de limón 10 g · 2 kcal
• Eneldo fresco 2 g · 1 kcal
• Aceite de oliva 5 g · 44 kcal
• Vino blanco seco 15 g · 12 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precalienta tu horno a 200°C (400°F) y prepara una hoja de papel para hornear para cada porción, de aproximadamente 30x40 cm (12x16 pulgadas).
2. Coloca el filete de bacalao en el centro del papel para hornear, sazona con sal y pimienta, y rocía con aceite de oliva.
3. Acomoda las zanahorias y calabacines en juliana, los tomates cherry partidos por la mitad y el eneldo fresco alrededor y sobre el pescado.
4. Vierte un chorrito de vino blanco seco (o jugo de limón/caldo) sobre los ingredientes y cubre con una rodaja de limón.
5. Dobla el papel para hornear sobre el pescado y las verduras, luego sella los bordes firmemente para crear un paquete hermético.
6. Coloca los paquetes en una bandeja para hornear y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente.
7. Abre con cuidado los paquetes de papel para hornear (cuidado con el vapor) y sirve inmediatamente.