Pastel de pescado

🛒 Ingredientes

• Filete de bacalao 400 g · 328 kcal
• Filete de salmón 200 g · 416 kcal
• Papas 1000 g · 770 kcal
• Leche entera 309 g · 188 kcal
• Mantequilla sin sal 50 g · 359 kcal
• Harina de trigo 30 g · 109 kcal
• Chícharos congelados 150 g · 122 kcal
• Puerro 100 g · 61 kcal
• Queso cheddar (rallado) 50 g · 202 kcal
• Caldo de pescado 150 g · 8 kcal
• Perejil fresco 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Pele y corte las papas en cuartos, luego hiérvalas en agua con sal hasta que estén muy suaves; escurra bien y haga puré con 25g de mantequilla y 50ml de leche hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Sazone al gusto y reserve.
2. Precaliente el horno a 190°C (375°F). Desmenuce el bacalao y el salmón en trozos grandes, asegurándose de que no queden espinas. Agregue los chícharos congelados y el perejil picado al pescado.
3. En una cacerola, derrita 25g de mantequilla, luego incorpore la harina para formar un roux. Cocine durante 1 minuto.
4. Incorpore gradualmente los 259ml de leche restantes y el caldo de pescado batiendo hasta que la salsa esté suave y espesa. Cocine a fuego lento durante unos minutos, revolviendo continuamente, luego retire del fuego.
5. Incorpore suavemente el pescado desmenuzado, los chícharos y el perejil a la salsa. Vierta la mezcla en un recipiente apto para horno.
6. Extienda el puré de papas sobre la mezcla de pescado de manera uniforme. Espolvoree con queso Cheddar rallado, si lo desea, y cree un patrón decorativo con un tenedor.
7. Hornee durante 25-30 minutos, o hasta que la cubierta esté dorada y el relleno burbujee. Deje reposar unos minutos antes de servir.