Sopa de Pescado Noruega (Fiskesuppe)

🛒 Ingredientes

• Filete de bacalao 100 g · 82 kcal
• Filete de salmón 50 g · 104 kcal
• Camarones cocidos 25 g · 26 kcal
• Caldo de pescado 200 g · 20 kcal
• Crema para batir 50 g · 175 kcal
• Leche entera 50 g · 30 kcal
• Zanahoria 50 g · 21 kcal
• Puerro 38 g · 16 kcal
• Tallo de apio 25 g · 4 kcal
• Papa 75 g · 58 kcal
• Mantequilla sin sal 8 g · 54 kcal
• Harina de trigo todo uso 5 g · 18 kcal
• Eneldo fresco 1 g · 0 kcal
• Cebollín fresco 1 g · 0 kcal
• Jugo de limón 4 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepare las verduras: pique las zanahorias, las papas y el apio en cubos pequeños. Rebane los puerros en aros delgados. Corte el pescado blanco y el salmón en cubos del tamaño de un bocado.
2. En una olla grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue las zanahorias, papas, apio y puerros picados, y sofría durante 5-7 minutos hasta que estén ligeramente suaves.
3. Espolvoree harina sobre las verduras y mezcle bien, cocinando durante 1-2 minutos para formar un roux. Incorpore gradualmente el caldo de pescado, asegurándose de que no haya grumos, y lleve a ebullición suave.
4. Agregue la leche y la crema a la olla, revolviendo constantemente. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
5. Agregue con cuidado los trozos de pescado blanco y salmón a la sopa hirviendo. Cocine durante 3-5 minutos, hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente.
6. Incorpore los camarones cocidos y el jugo de limón. Sazone la sopa generosamente con sal y pimienta recién molida al gusto.
7. Retire del fuego e incorpore el eneldo y el cebollín recién picados justo antes de servir. Sirva caliente, opcionalmente con una rebanada de pan crujiente.