Garba

🛒 Ingredientes

• Attieke (cuscús de yuca) 300 g · 525 kcal
• Filete de atún 150 g · 216 kcal
• Aceite vegetal 50 g · 450 kcal
• Cebolla 50 g · 20 kcal
• Tomate 80 g · 14 kcal
• Pepino 50 g · 8 kcal
• Chile Habanero 10 g · 4 kcal
• Ajo 5 g · 7 kcal
• Pasta de tomate 10 g · 8 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Coloca el attieke seco en un tazón, rocía con un poco de agua y desmenuza con un tenedor. Cocina al vapor durante 15-20 minutos hasta que esté tierno y esponjoso.
2. Sazona generosamente el filete de atún con sal. Calienta aceite vegetal en una sartén o olla profunda hasta que esté caliente. Con cuidado, fríe el filete de atún hasta que esté dorado y bien cocido, aproximadamente 5-7 minutos por cada lado; retira y escurre el exceso de aceite.
3. Pica finamente el chile habanero, un cuarto de cebolla y el ajo. Sofríe estos aromáticos en una pequeña cantidad del mismo aceite de freír, luego agrega una cucharadita de pasta de tomate si lo deseas, y cocina durante 5-7 minutos hasta que estén fragantes.
4. Corta la cebolla, el tomate y el pepino restantes en rodajas finas o gajos para decorar.
5. En un plato, forma un montículo de attieke al vapor. Coloca el filete de atún frito a un lado.
6. Dispón las rebanadas frescas de cebolla, tomate y pepino alrededor del attieke y el pescado. Vierte la salsa de chile sobre el pescado y el attieke, y sirve inmediatamente.