Huachinango a la parrilla

🛒 Ingredientes

• Huachinango entero y limpio 350 g · 210 kcal
• Aceite de oliva 27 g · 239 kcal
• Limón 100 g · 20 kcal
• Dientes de ajo 10 g · 15 kcal
• Perejil fresco 15 g · 5 kcal
• Tomillo fresco 5 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuaga el huachinango entero bajo agua fría, sécalo con toallas de papel y hazle 2-3 cortes diagonales en los costados del pescado.
2. Pica el ajo y finamente el perejil y el tomillo. En un tazón pequeño, combina aceite de oliva, ajo picado, hierbas picadas y jugo de limón (de medio limón).
3. Sazona generosamente el pescado por dentro y por fuera con sal y pimienta negra, luego frota la mezcla de aceite de oliva por todo el huachinango, asegurándote de que entre en los cortes.
4. Precalienta tu asador a fuego medio-alto (aproximadamente 190-200°C) y engrasa ligeramente las rejillas para evitar que se pegue.
5. Coloca el huachinango en el asador caliente. Ásalo de 7 a 10 minutos por cada lado, dependiendo del grosor, hasta que la piel esté crujiente y la carne opaca y se desmenuce fácilmente.
6. Retira con cuidado el huachinango a la parrilla. Adorna con gajos de limón fresco y un poco de perejil picado. Sirve inmediatamente.