Hoedeopbap (Tazón de arroz coreano con pescado crudo)

🛒 Ingredientes

• Arroz de grano corto cocido 250 g · 325 kcal
• Filete de salmón grado sashimi 100 g · 206 kcal
• Lechuga de hoja verde 50 g · 8 kcal
• Pepino 50 g · 8 kcal
• Zanahoria 30 g · 12 kcal
• Hojas de perilla (kkaennip) 20 g · 15 kcal
• Brotes de rábano 10 g · 5 kcal
• Gochujang (Pasta de chile coreana) 30 g · 70 kcal
• Vinagre de arroz 15 g · 3 kcal
• Aceite de sésamo tostado 5 g · 45 kcal
• Azúcar granulada 10 g · 40 kcal
• Ajo picado 5 g · 7 kcal
• Semillas de sésamo blanco tostadas 5 g · 28 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara las verduras: lava y corta finamente en juliana la lechuga, el pepino, la zanahoria, las hojas de perilla y los brotes de rábano. Dispónlos artísticamente en un plato para servir.
2. Corta finamente el filete de salmón grado sashimi a contrapelo. Coloca las rebanadas de salmón sobre las verduras preparadas.
3. En un tazón pequeño, bate el gochujang, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el azúcar granulada y el ajo picado para crear la salsa picante.
4. Sirve el Hoedeopbap colocando una porción de arroz cocido caliente en un tazón grande. Cubre con el salmón y las verduras preparadas.
5. Rocía una cantidad generosa de la salsa picante de gochujang por encima y espolvorea con semillas de sésamo tostadas. Mezcla bien antes de comer.