Kedgeree

🛒 Ingredientes

• Filete de eglefino ahumado 150 g · 130 kcal
• Arroz Basmati (seco) 80 g · 288 kcal
• Huevos grandes 120 g · 160 kcal
• Mantequilla sin sal 20 g · 147 kcal
• Crema doble 40 g · 140 kcal
• Cebolla mediana (en cubos) 40 g · 16 kcal
• Curry en polvo 5 g · 15 kcal
• Perejil fresco (picado) 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Coloque el eglefino ahumado en una sartén poco profunda y cubra con agua o leche; escalfe suavemente durante 8-10 minutos hasta que esté cocido. Retire el pescado, desmenúcelo y reserve, guardando el líquido de escalfado.
2. Hierva los huevos durante 7-8 minutos hasta que estén duros, luego enfríelos, pélelos y córtelos en cuartos.
3. Cocine el arroz basmati según las instrucciones del paquete hasta que esté tierno y esponjoso.
4. En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla picada y saltee hasta que esté suave y translúcida, unos 5-7 minutos.
5. Incorpore el curry en polvo y cocine durante 1 minuto hasta que esté fragante. Agregue el arroz basmati cocido, el eglefino desmenuzado y el líquido de escalfado reservado (o un chorrito de agua/leche si es necesario).
6. Incorpore suavemente la crema doble, asegurándose de que todos los ingredientes estén bien combinados y calientes. Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario.
7. Sirva el Kedgeree caliente, adornado con perejil fresco picado y los cuartos de huevo duro.