Lutefisk

🛒 Ingredientes

• Lutefisk (bacalao rehidratado) 200 g · 170 kcal
• Papas 150 g · 135 kcal
• Chícharos congelados 50 g · 45 kcal
• Grasa de tocino derretida 20 g · 180 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Coloca el lutefisk rehidratado, con la piel hacia abajo si aplica, en un platón para hornear grande o una olla sin agregar agua. Sazona ligeramente con sal y pimienta.
2. Cubre el platón firmemente con papel aluminio o una tapa y hornea en un horno precalentado a 175°C (350°F) durante 25-30 minutos, o cuece al vapor en la estufa a fuego lento hasta que el pescado esté desmenuzable y translúcido.
3. Mientras el lutefisk se cocina, hierve las papas peladas en agua con sal hasta que estén suaves, luego escúrrelas y mantenlas calientes. Por separado, cocina los chícharos congelados según las instrucciones del paquete, luego aplástalos ligeramente.
4. En una sartén pequeña, fríe el tocino picado hasta que esté crujiente y la mayor parte de la grasa se haya derretido. Retira los trozos de tocino y reserva la grasa derretida.
5. Sirve el lutefisk caliente con papas cocidas y chícharos verdes aplastados. Rocía generosamente con la grasa de tocino derretida tibia y decora con los trocitos de tocino crujientes si lo deseas.