Moqueca Baiana (Estofado de Pescado Brasileño)

🛒 Ingredientes

• Filete de pescado blanco 150 g · 150 kcal
• Camarones (pelados y desvenados) 100 g · 85 kcal
• Leche de coco (entera) 100 g · 180 kcal
• Aceite de dendê (aceite de palma) 15 g · 130 kcal
• Cebolla 50 g · 20 kcal
• Pimiento rojo 50 g · 15 kcal
• Pimiento verde 50 g · 15 kcal
• Tomates 100 g · 18 kcal
• Ajo 5 g · 7 kcal
• Cilantro fresco 5 g · 1 kcal
• Jugo de limón 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Sazone generosamente el pescado y los camarones con sal, pimienta negra y jugo de limón; reserve para marinar durante al menos 15 minutos.
2. En una olla grande de fondo grueso o una olla de barro tradicional, agregue una capa de cebollas en rodajas, seguida de ajo, pimientos rojos y verdes, y tomates en rodajas.
3. Coloque el pescado y los camarones marinados sobre las verduras, luego agregue otra capa de las verduras restantes y cilantro fresco.
4. Vierta la leche de coco uniformemente sobre todos los ingredientes, luego rocíe con aceite de dendê.
5. Cubra la olla y cocine a fuego medio durante 25-30 minutos, o hasta que el pescado y los camarones estén cocidos y las verduras tiernas.
6. Sirva caliente, adornado con cilantro fresco adicional, generalmente con arroz blanco y farofa.