Ndomba

🛒 Ingredientes

• Filete de tilapia 150 g · 144 kcal
• Cebolla 50 g · 20 kcal
• Ajo 10 g · 15 kcal
• Jengibre 10 g · 8 kcal
• Chile habanero 5 g · 2 kcal
• Pimiento morrón verde 30 g · 6 kcal
• Jitomate 50 g · 9 kcal
• Cebollines 10 g · 3 kcal
• Perejil fresco 5 g · 2 kcal
• Jugo de limón 15 g · 3 kcal
• Aceite de palma rojo 15 g · 133 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara el pescado: Limpia y seca los filetes de tilapia. Sazona generosamente con sal y pimienta negra.
2. Pica los aromáticos: Pica finamente la cebolla, el ajo, el jengibre, el chile habanero, el pimiento morrón verde, los cebollines y el perejil fresco.
3. Mezcla la marinada: En un tazón, combina los aromáticos picados, el jitomate picado, el jugo de limón y el aceite de palma rojo. Mezcla bien.
4. Marina el pescado: Agrega los filetes de pescado sazonados a la mezcla aromática, asegurándote de que estén bien cubiertos. Deja marinar por al menos 15 minutos.
5. Prepara las hojas de plátano: Limpia suavemente las hojas de plátano. Pásalas brevemente por una llama abierta o sumérgelas en agua caliente para hacerlas flexibles.
6. Arma los paquetes: Coloca una porción de pescado y verduras marinadas sobre una hoja de plátano. Dobla la hoja para formar un paquete seguro, atándolo con hilo de cocina si es necesario.
7. Cuece el Ndomba al vapor: Coloca los paquetes de hojas de plátano en una cesta de vapor. Cuece al vapor durante 30-35 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente.
8. Sirve: Desenvuelve con cuidado los paquetes de Ndomba y sirve caliente, tradicionalmente con plátanos, yuca o arroz.