Pirão de Peixe (Gachas de Pescado Brasileñas)

🛒 Ingredientes

• Filete de pescado blanco (p. ej., bacalao, merluza) 100 g · 100 kcal
• Harina de yuca (farinha de mandioca) 40 g · 144 kcal
• Aceite de oliva 10 g · 90 kcal
• Cebolla 30 g · 12 kcal
• Ajo 3 g · 4 kcal
• Pimiento rojo 25 g · 5 kcal
• Tomate 50 g · 10 kcal
• Cilantro o perejil 2 g · 0 kcal
• Jugo de lima 5 g · 2 kcal
• Agua o caldo de pescado 110 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Sazone los filetes de pescado con sal, pimienta y jugo de lima. En una olla grande, caliente la mitad del aceite de oliva a fuego medio.
2. Sofría la cebolla picada, el ajo y el pimiento hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Agregue los tomates picados y cocine por otros 3-5 minutos.
3. Vierta el agua o el caldo de pescado y lleve a ebullición. Añada con cuidado los filetes de pescado sazonados al líquido hirviendo y cocine durante 5-7 minutos, hasta que estén listos.
4. Retire el pescado de la olla y reserve para que se enfríe un poco. Desmenuce el pescado en trozos, retirando cualquier espina y piel.
5. Vuelva a poner la olla con el caldo a fuego medio-bajo. Agregue lentamente la harina de yuca, batiendo constantemente para evitar grumos, hasta que la mezcla espese y se convierta en una papilla suave.
6. Incorpore el pescado desmenuzado y el aceite de oliva restante. Ajuste el sazonado con sal y pimienta al gusto.
7. Sirva el Pirão de Peixe caliente, adornado con cilantro o perejil fresco picado.