Psarosoupa (Sopa de Pescado Griega)

🛒 Ingredientes

• Filete de bacalao 150 g · 129 kcal
• Papa 100 g · 77 kcal
• Zanahoria 50 g · 21 kcal
• Tallo de apio 30 g · 4 kcal
• Cebolla 50 g · 20 kcal
• Aceite de oliva virgen extra 15 g · 130 kcal
• Jugo de limón 20 g · 6 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Lave y seque el filete de bacalao, luego córtelo en trozos grandes y uniformes. Pele y corte en dados las papas, zanahorias y cebolla; pique finamente el apio.
2. En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Añada la cebolla, zanahoria y apio picados, sofriendo durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos.
3. Añada las papas cortadas en dados a la olla junto con suficiente agua o caldo de pescado para cubrir todas las verduras. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que las papas estén casi tiernas.
4. Añada con cuidado los trozos de bacalao a la sopa hirviendo. Cocine durante otros 5-7 minutos, o hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
5. Retire la olla del fuego. Incorpore el jugo de limón fresco y sazone generosamente con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Decore con perejil fresco picado antes de servir.