Rollo de Piel de Salmón

🛒 Ingredientes

• Arroz para sushi cocido 100 g · 130 kcal
• Piel de salmón crujiente 30 g · 170 kcal
• Hoja de alga Nori 3 g · 10 kcal
• Pepino, en juliana 20 g · 3 kcal
• Cebolla verde, en rodajas 5 g · 2 kcal
• Semillas de sésamo blanco tostadas 2 g · 12 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepare el arroz para sushi: Enjuague el arroz para sushi a fondo hasta que el agua salga clara. Cocine según las instrucciones del paquete y, mientras aún esté tibio, mezcle suavemente con vinagre para sushi (una mezcla de vinagre de arroz, azúcar y sal). Deje enfriar el arroz sazonado a temperatura ambiente.
2. Dore la piel de salmón: Raspe cualquier resto de carne o escamas de la piel de salmón y séquela muy bien con toallas de papel. Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-alto, agregue un poco de aceite si es necesario y fría la piel, presionándola con una espátula, hasta que esté muy crujiente y dorada por ambos lados, unos 5-8 minutos por lado. Escurra sobre toallas de papel limpias y corte en tiras finas.
3. Prepare las verduras: Corte el pepino en juliana (tiras finas). Rebane finamente la cebolla verde.
4. Ensamble el rollo: Coloque una hoja de nori, con el lado brillante hacia abajo, sobre una esterilla de bambú para sushi. Extienda una capa uniforme de arroz para sushi enfriado sobre aproximadamente dos tercios del nori, dejando el borde superior (el más alejado de usted) libre aproximadamente 2.5 cm.
5. Añada el relleno: Coloque tiras de piel de salmón crujiente, pepino en juliana y cebolla verde en rodajas horizontalmente en el centro del arroz. Espolvoree generosamente con semillas de sésamo tostadas.
6. Enrolle el sushi: Usando la esterilla de bambú, levante el borde más cercano a usted y enrolle cuidadosamente el nori sobre los rellenos, presionando suavemente para formar un rollo compacto. Humedezca el borde libre del nori con un poco de agua para sellar el rollo por completo.
7. Corte y sirva: Con un cuchillo afilado y humedecido, corte el rollo en 6-8 piezas uniformes. Sirva inmediatamente, opcionalmente con salsa de soja y wasabi al lado.