Salmón Teriyaki

🛒 Ingredientes

• Filete de salmón 150 g · 300 kcal
• Salsa de soya 30 g · 20 kcal
• Mirin 30 g · 70 kcal
• Sake (vino de arroz) 15 g · 15 kcal
• Jengibre fresco 5 g · 4 kcal
• Ajo fresco 5 g · 7 kcal
• Aceite de ajonjolí 4 g · 40 kcal
• Aceite vegetal 2 g · 18 kcal
• Ajonjolí tostado 2 g · 11 kcal
• Cebollín 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soya, mirin, sake, 10g de azúcar granulada, jengibre picado y ajo picado para crear la salsa teriyaki.
2. Seca los filetes de salmón con toallas de papel y sazónalos ligeramente con sal y pimienta por ambos lados.
3. Calienta aceite vegetal en un sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega el salmón con la piel hacia abajo y séllalo por 4-5 minutos hasta que la piel esté crujiente.
4. Voltea el salmón y vierte la salsa teriyaki sobre él. Cocina a fuego lento por otros 3-4 minutos, bañando los filetes con la salsa, hasta que el salmón esté cocido y la salsa se haya espesado y glaseado el pescado.
5. Retira del fuego, rocía con aceite de ajonjolí y decora con ajonjolí tostado y cebollín picado antes de servir.