Samak Mashwi (Pescado Asado)

🛒 Ingredientes

• Dorada o lubina entera (limpia, desescamada) 310 g · 372 kcal
• Jugo de limón 30 g · 7 kcal
• Aceite de oliva 27 g · 240 kcal
• Dientes de ajo (picados) 9 g · 13 kcal
• Cilantro fresco (picado) 15 g · 4 kcal
• Perejil fresco (picado) 15 g · 5 kcal
• Comino molido 3 g · 12 kcal
• Cilantro molido 3 g · 12 kcal
• Pimentón 2 g · 6 kcal
• Tomate (en rodajas) 50 g · 9 kcal
• Cebolla (en rodajas) 25 g · 10 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuague bien el pescado y séquelo con toallas de papel; haga 2-3 cortes diagonales en ambos lados del pescado.
2. En un bol, combine jugo de limón, aceite de oliva, ajo picado, cilantro picado, perejil, comino, cilantro molido y pimentón; sazone con sal y pimienta.
3. Frote generosamente el adobo por todo el pescado, dentro de la cavidad y en los cortes; rellene la cavidad con rodajas de tomate y cebolla.
4. Marine el pescado durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente, o hasta 2 horas en el refrigerador.
5. Precaliente su parrilla a fuego medio-alto (aproximadamente 200-220°C o 400-425°F). Engrase ligeramente las rejillas de la parrilla para evitar que se peguen.
6. Coloque el pescado marinado en la parrilla precalentada y cocine durante 10-15 minutos por cada lado, dependiendo del grosor, hasta que esté bien cocido y se desmenuce fácilmente.
7. Sirva el Samak Mashwi inmediatamente con rodajas de limón fresco y sus guarniciones favoritas, como arroz o una ensalada simple.