Sardinas estilo Beccafico

🛒 Ingredientes

• Sardinas frescas, fileteadas 150 g · 254 kcal
• Pan molido 40 g · 148 kcal
• Piñones 15 g · 101 kcal
• Pasas 15 g · 45 kcal
• Ralladura de naranja 5 g · 2 kcal
• Jugo de limón 10 g · 2 kcal
• Perejil fresco, picado 5 g · 2 kcal
• Aceite de oliva extra virgen 20 g · 180 kcal
• Cebolla, finamente picada 20 g · 8 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Limpia y mariposa las sardinas, retirando la cabeza, vísceras y la espina central; ábrelas planas y sécalas con toques.
2. Prepara el relleno: En un tazón, combina pan molido, piñones, pasas, perejil picado, ralladura de naranja y sazona con sal y pimienta.
3. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén, agrega la cebolla finamente picada y cocina hasta que esté translúcida. Agrega la mezcla de pan molido y tuesta ligeramente, revolviendo, luego retira del fuego.
4. Coloca una pequeña cucharada del relleno en el extremo más ancho de cada filete de sardina. Enrolla cada sardina de la cola a la cabeza, doblando el extremo de la cola para asegurar el relleno.
5. Acomoda las sardinas rellenas de pie en un recipiente para horno, alternando con hojas de laurel si lo deseas. Rocía con el aceite de oliva restante y el jugo de limón.
6. Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 15-20 minutos, o hasta que las sardinas estén cocidas y el relleno dorado. Sirve caliente.