Surtido de Sashimi

🛒 Ingredientes

• Atún fresco (grado sashimi) 50 g · 72 kcal
• Salmón fresco (grado sashimi) 50 g · 104 kcal
• Pez limón fresco (grado sashimi) 50 g · 124 kcal
• Rábano Daikon 20 g · 3 kcal
• Hojas de shiso 2 g · 1 kcal
• Pasta de wasabi 5 g · 15 kcal
• Salsa de soya 15 g · 15 kcal
• Jengibre encurtido (gari) 10 g · 10 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Asegúrese de que todo el pescado sea de grado sashimi, muy fresco y bien refrigerado. Usando un cuchillo de sashimi afilado y largo, corte cuidadosamente el atún, el salmón y el pez limón a contrapelo en piezas uniformes y delgadas, de aproximadamente 5-7 mm de grosor.
2. Prepare las guarniciones: ralle el rábano Daikon en hebras muy finas y coloque una pequeña pila en el plato. Lave y seque las hojas de shiso.
3. Disponga artísticamente el sashimi en rodajas en un plato frío, alternando los diferentes tipos de pescado para un atractivo visual. Coloque el rábano daikon rallado, las hojas de shiso, una porción de wasabi y unas rodajas de jengibre encurtido junto al pescado.
4. Sirva inmediatamente con un pequeño plato de salsa de soya para mojar. Anime a los comensales a añadir wasabi y jengibre encurtido a su salsa de soya o directamente al sashimi, según deseen.