Atún Sellado

🛒 Ingredientes

• Filete de atún 170 g · 185 kcal
• Aceite de oliva 5 g · 44 kcal
• Semillas de sésamo 5 g · 29 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Seque el filete de atún con toallas de papel; sazone generosamente con sal y pimienta negra recién molida por todos los lados. Para una costra extra, puede empanizar los bordes en semillas de sésamo si lo desea.
2. Caliente el aceite de oliva en un sartén de fondo grueso o de hierro fundido a fuego alto hasta que empiece a humear. Con cuidado, coloque el filete de atún sazonado en el sartén caliente.
3. Selle durante 1-2 minutos por cada lado para un término entre poco cocido y medio cocido, dependiendo del grosor y el término deseado. Los bordes deben estar bien dorados y crujientes, mientras que el centro permanece rosado.
4. Retire el atún del sartén y déjelo reposar en una tabla de cortar durante 2-3 minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan, resultando en un filete más tierno y sabroso.
5. Corte el atún sellado en medallones gruesos y sirva inmediatamente con sus acompañamientos preferidos, como una ensalada fresca, arroz o verduras asadas.