Salmón Shioyaki

🛒 Ingredientes

• Filete de salmón (con piel) 150 g · 270 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Seque el filete de salmón con toallas de papel; esto ayuda a que la piel quede crujiente y la sal se adhiera mejor.
2. Sazone generosamente ambos lados del filete de salmón con sal, especialmente el lado de la piel. Déjelo reposar durante 10-15 minutos para que la sal penetre.
3. Precaliente una parrilla o asador a fuego medio-alto. Si usa una sartén, úntela ligeramente con aceite para evitar que se pegue.
4. Coloque el filete de salmón con la piel hacia abajo en la parrilla o sartén precalentada. Cocine durante 5-7 minutos hasta que la piel esté crujiente y bien dorada.
5. Voltee el salmón y cocine por otros 3-5 minutos, o hasta que alcance el punto de cocción deseado. La temperatura interna debe ser de 63°C (145°F).
6. Sirva inmediatamente con una rodaja de limón para un toque de acidez, si lo desea.