Blinis con salmón ahumado

🛒 Ingredientes

• Harina de trigo sarraceno 15 g · 56 kcal
• Harina de trigo 15 g · 56 kcal
• Leche 30 g · 19 kcal
• Huevo 15 g · 24 kcal
• Levadura seca activa 1 g · 4 kcal
• Mantequilla 4 g · 27 kcal
• Salmón ahumado 50 g · 70 kcal
• Crème fraîche 30 g · 115 kcal
• Eneldo fresco 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En un tazón grande, bate la leche tibia, la levadura y una pizca de azúcar; déjalo reposar 5 minutos hasta que esté espumoso. Agrega la harina de trigo sarraceno, la harina de trigo, el azúcar restante, la sal y los huevos; mezcla hasta que quede homogéneo.
2. Cubre el tazón con un paño limpio y deja que la masa suba en un lugar cálido durante aproximadamente 1-1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.
3. Calienta una sartén antiadherente o blinera ligeramente engrasada a fuego medio. Vierte pequeñas cucharadas de masa (aproximadamente 1 cucharada cada una) para formar mini hot cakes.
4. Cocina durante 1-2 minutos por cada lado hasta que estén dorados y cocidos. Transfiere a un plato y mantén calientes mientras cocinas el resto de los blinis.
5. Coloca los blinis calientes en una charola de servir. Cubre cada blini con un pequeño trozo de salmón ahumado.
6. Añade una cucharada de crème fraîche o crema agria sobre el salmón, luego decora con ramitas de eneldo fresco. Sirve inmediatamente.