Pescado al vapor con salsa de soya

🛒 Ingredientes

• Pescado entero (ej. robalo, pargo) 400 g · 440 kcal
• Jengibre fresco 30 g · 24 kcal
• Cebollitas cambray 30 g · 10 kcal
• Salsa de soya ligera 55 g · 29 kcal
• Aceite de ajonjolí 5 g · 41 kcal
• Aceite de cocina neutro (ej. cacahuate o vegetal) 27 g · 243 kcal
• Azúcar granulada 5 g · 20 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Limpia y desescama el pescado entero, haz dos cortes diagonales en cada lado; sécalo y frota una pizca de sal por dentro y por fuera.
2. Coloca unas rebanadas de jengibre y trozos de cebolla cambray dentro y encima del pescado; cocina el pescado al vapor a fuego alto durante 8-10 minutos, o hasta que esté cocido.
3. Mientras el pescado se cuece al vapor, mezcla la salsa de soya clara, el aceite de ajonjolí y el azúcar en un tazón pequeño para crear la salsa.
4. Una vez cocido, transfiere cuidadosamente el pescado a un platón, desechando el líquido de la cocción al vapor y el jengibre/cebollitas cambray usados.
5. Decora el pescado con jengibre fresco rallado y cebollitas cambray, colocándolos bellamente sobre el pescado.
6. Calienta el aceite de cocina neutro en una cacerola pequeña hasta que empiece a humear; vierte con cuidado el aceite caliente uniformemente sobre el jengibre y las cebollitas cambray del pescado.
7. Finalmente, rocía la mezcla de salsa de soya preparada sobre todo el pescado y sirve inmediatamente.