Lenguado relleno

🛒 Ingredientes

• Filetes de lenguado 400 g · 320 kcal
• Carne de cangrejo 100 g · 85 kcal
• Pan molido 30 g · 111 kcal
• Apio, finamente picado 30 g · 4 kcal
• Cebolla amarilla, finamente picada 30 g · 12 kcal
• Mantequilla sin sal 15 g · 108 kcal
• Mayonesa 15 g · 102 kcal
• Perejil fresco, picado 5 g · 2 kcal
• Jugo de limón fresco 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Engrasa ligeramente un molde para hornear.
2. En un sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Sofríe el apio y la cebolla picados hasta que estén suaves, aproximadamente 5-7 minutos. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
3. En un tazón mediano, combina la carne de cangrejo, las verduras salteadas, el pan molido, la mayonesa, el perejil picado, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Mezcla suavemente hasta que todo esté bien incorporado.
4. Extiende los filetes de lenguado planos. Divide la mezcla del relleno equitativamente entre los filetes, colocándola en una mitad de cada filete.
5. Dobla la otra mitad del filete sobre el relleno, o enrolla el filete alrededor del relleno, asegurándolo con palillos si es necesario. Acomoda el pescado relleno en el molde para hornear preparado.
6. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor y el relleno esté bien caliente y ligeramente dorado. Sirve inmediatamente.