Tortitas de pescado tailandesas

🛒 Ingredientes

• Filetes de pescado blanco (ej. bacalao) 150 g · 123 kcal
• Pasta de curry rojo 15 g · 23 kcal
• Ejotes, finamente rebanados 20 g · 6 kcal
• Hojas de lima kaffir, finamente ralladas 2 g · 0 kcal
• Huevo, grande 25 g · 37 kcal
• Salsa de pescado 15 g · 8 kcal
• Azúcar de palma 2 g · 8 kcal
• Almidón de tapioca 10 g · 36 kcal
• Aceite vegetal (para freír, absorbido) 14 g · 126 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta groseramente los filetes de pescado blanco, luego colócalos en un procesador de alimentos con la pasta de curry rojo, el huevo, la salsa de pescado, el azúcar de palma y la fécula de tapioca.
2. Procesa hasta obtener una pasta suave y pegajosa, raspando los lados según sea necesario.
3. Transfiere la pasta de pescado a un tazón e incorpora los ejotes finamente rebanados y las hojas de lima kaffir ralladas.
4. Calienta el aceite vegetal en un sartén a fuego medio. Mientras el aceite se calienta, forma pequeñas tortitas aplanadas con la pasta de pescado.
5. Fríe las tortitas de pescado durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo.
6. Retira las tortitas de pescado cocidas del sartén y escúrrelas sobre toallas de papel. Sirve calientes con salsa de chile dulce.