Empanadas de Atún

🛒 Ingredientes

• Harina de trigo 60 g · 220 kcal
• Mantequilla fría 10 g · 72 kcal
• Agua 30 g · 0 kcal
• Atún enlatado en aceite de oliva, escurrido 80 g · 130 kcal
• Cebolla amarilla 30 g · 12 kcal
• Pimiento rojo 30 g · 9 kcal
• Diente de ajo 5 g · 7 kcal
• Pasta de tomate 20 g · 16 kcal
• Huevo cocido 25 g · 38 kcal
• Aceitunas verdes sin hueso 10 g · 15 kcal
• Aceite de oliva 5 g · 45 kcal
• Huevo grande 12 g · 18 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Combine la harina, la mantequilla fría y una pizca de sal en un tazón, luego agregue gradualmente agua fría hasta formar una masa suave. Amase brevemente, envuelva y refrigere durante al menos 30 minutos.
2. Sofría la cebolla, el pimiento y el ajo finamente picados en aceite de oliva hasta que estén blandos. Agregue la pasta de tomate, el atún cocido, el huevo cocido picado y las aceitunas verdes sin hueso; sazone con sal y pimienta, cocine brevemente y deje enfriar completamente.
3. Extienda la masa fría finamente y corte círculos (de unos 12-15 cm de diámetro). Coloque una cucharada del relleno de atún frío en una mitad de cada círculo.
4. Doble la masa sobre el relleno para formar una media luna, presionando firmemente los bordes para sellar. Cierre los bordes con un tenedor o cree un diseño tradicional de «repulgue».
5. Pinte las empanadas con huevo batido. Hornee en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas. Sirva calientes.