Pollo Afelia

🛒 Ingredientes

• Muslos de pollo sin hueso ni piel 200 g · 330 kcal
• Vino tinto seco 62 g · 53 kcal
• Semillas de cilantro (enteras) 4 g · 11 kcal
• Aceite de oliva 7 g · 60 kcal
• Cebolla (mediana) 38 g · 15 kcal
• Dientes de ajo 4 g · 6 kcal
• Hoja de laurel 1 g · 0 kcal
• Caldo de pollo (bajo en sodio, sin gluten) 63 g · 6 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta los muslos de pollo en trozos grandes y colócalos en un tazón con las semillas de cilantro trituradas y el vino tinto. Marina durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche, en el refrigerador.
2. Retira el pollo del marinado, reservando el marinado. Seca el pollo con toallas de papel.
3. Calienta aceite de oliva en una olla grande de fondo grueso o en una olla holandesa a fuego medio-alto. Dora los trozos de pollo por todos lados hasta que estén dorados.
4. Retira el pollo y reserva. Agrega la cebolla picada a la olla y sofríe hasta que esté suave, unos 5-7 minutos. Añade el ajo picado y sofríe por un minuto más hasta que esté fragante.
5. Vuelve a colocar el pollo en la olla. Vierte el marinado reservado y el caldo de pollo. Agrega la hoja de laurel y lleva a ebullición suave.
6. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 45-50 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido.
7. Retira la hoja de laurel antes de servir. Sirve caliente con arroz, patatas o pan crujiente.