Shawarma de Pollo

🛒 Ingredientes

• Muslos de pollo sin hueso y sin piel 120 g · 200 kcal
• Aceite de oliva 8 g · 72 kcal
• Jugo de limón 14 g · 4 kcal
• Ajo 5 g · 7 kcal
• Mezcla de especias para shawarma (comino, cilantro, pimentón, cúrcuma, canela, cardamomo, pimienta negra) 4 g · 12 kcal
• Pan de pita integral 70 g · 175 kcal
• Yogur griego natural entero 50 g · 50 kcal
• Tahini 10 g · 60 kcal
• Agua 10 g · 0 kcal
• Pepino 25 g · 4 kcal
• Tomate 25 g · 4 kcal
• Cebolla morada 8 g · 3 kcal
• Perejil fresco 4 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta los muslos de pollo en tiras finas y colócalos en un tazón; agrega aceite de oliva, la mitad del jugo de limón, ajo picado, la mezcla de especias para shawarma y una pizca de sal. Mezcla bien y marina durante al menos 30 minutos, o idealmente 2-4 horas en el refrigerador.
2. Mientras el pollo se marina, prepara la salsa de yogur con ajo: combina yogur griego, tahini, el jugo de limón restante, ajo picado y un chorrito de agua en un tazón pequeño. Bate hasta que esté suave, ajustando la consistencia con más agua si es necesario, y sazona con una pizca de sal.
3. Calienta una sartén grande o plancha a fuego medio-alto. Agrega el pollo marinado en una sola capa y cocina durante 5-7 minutos por cada lado, hasta que esté bien dorado y cocido. Retira del fuego y deja reposar unos minutos, luego corta en rebanadas finas o pica.
4. Calienta el pan de pita integral en una sartén seca, microondas u horno hasta que esté suave y flexible. Ten cuidado de no dejarlo crujiente.
5. Para armar, unta una cantidad generosa de salsa de yogur con ajo dentro de cada pita caliente. Rellena con el pollo en rodajas, luego agrega pepino fresco, tomate, cebolla morada y un poco de perejil fresco. Sirve inmediatamente.