Anticuchos de Pollo

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pollo 200 g · 220 kcal
• Pasta de ají panca 40 g · 40 kcal
• Vinagre de vino tinto 20 g · 7 kcal
• Ajo, picado 15 g · 23 kcal
• Comino en polvo 2 g · 8 kcal
• Orégano seco 1 g · 3 kcal
• Aceite vegetal 20 g · 180 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta las pechugas de pollo en cubos de 2.5 cm (1 pulgada) y reserva. Si usas brochetas de madera, sumérgelas en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen.
2. En un tazón grande, combina la pasta de ají panca, el vinagre de vino tinto, el ajo picado, el comino en polvo, el orégano seco, el aceite vegetal, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien para crear la marinada.
3. Añade los cubos de pollo a la marinada, asegurándote de que todas las piezas estén bien cubiertas. Cubre el tazón y refrigera durante al menos 2 horas, preferiblemente 4 horas o toda la noche, para un mejor sabor.
4. Ensarta los cubos de pollo marinados en las brochetas remojadas, aproximadamente 3-4 piezas por brocheta. Pinta cualquier marinada restante sobre el pollo ensartado.
5. Precalienta una parrilla o sartén parrilla a fuego medio-alto. Asa los anticuchos durante 3-5 minutos por cada lado, volteándolos ocasionalmente, hasta que el pollo esté bien cocido y tenga un buen dorado.
6. Sirve los Anticuchos de Pollo calientes, tradicionalmente acompañados de papas hervidas y choclo (maíz peruano).