Pollo con Chabacanos

🛒 Ingredientes

• Muslos de pollo deshuesados y sin piel 600 g · 990 kcal
• Chabacanos secos 100 g · 240 kcal
• Cebolla amarilla 150 g · 60 kcal
• Dientes de ajo 10 g · 15 kcal
• Caldo de pollo 250 g · 25 kcal
• Mermelada de chabacano 60 g · 144 kcal
• Salsa de soya 30 g · 15 kcal
• Mostaza Dijon 10 g · 6 kcal
• Aceite de oliva 14 g · 122 kcal
• Fécula de maíz 10 g · 38 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Seque los muslos de pollo, sazone generosamente con sal y pimienta negra.
2. Caliente aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio-alto. Selle el pollo hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado; retire el pollo y reserve.
3. Agregue la cebolla picada al sartén y saltee hasta que esté tierna, unos 5 minutos. Incorpore el ajo picado y cocine por otro minuto hasta que esté fragante.
4. Incorpore los chabacanos secos, el caldo de pollo, la mermelada de chabacano, la salsa de soya y la mostaza Dijon. Lleve la salsa a ebullición, raspando cualquier trozo dorado del fondo del sartén.
5. Regrese el pollo al sartén, reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido.
6. En un tazón pequeño, bata la fécula de maíz con 2 cucharadas de agua fría para crear una mezcla. Incorpore la mezcla a la salsa hirviendo.
7. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese a la consistencia deseada. Sirva caliente.