Arepa Reina Pepiada

🛒 Ingredientes

• Harina de maíz blanco precocida (P.A.N.) 70 g · 252 kcal
• Agua 100 g · 0 kcal
• Pechuga de pollo, cocida y desmenuzada 100 g · 165 kcal
• Aguacate, maduro 100 g · 160 kcal
• Mayonesa 30 g · 204 kcal
• Jugo de lima 5 g · 1 kcal
• Cilantro fresco, picado 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Para el relleno, deshebra la pechuga de pollo cocida en un tazón. Machaca el aguacate maduro con un tenedor hasta que esté cremoso, luego agrégalo al pollo.
2. Incorpora la mayonesa, el jugo de limón y el cilantro picado. Sazona con sal y pimienta al gusto, mezclando hasta que esté bien combinado y cremoso.
3. Para preparar las arepas, mezcla la harina de maíz blanco precocida con agua tibia y una pizca de sal hasta formar una masa suave y maleable.
4. Divide la masa en porciones iguales y dales forma de tortitas redondas y gruesas de aproximadamente 1 cm de grosor. Cocínalas en un comal o sartén precalentado a fuego medio durante 5-7 minutos por cada lado hasta que estén doradas y cocidas.
5. Una vez cocidas, corta cuidadosamente cada arepa horizontalmente para crear un bolsillo. Rellena generosamente con la mezcla de pollo y aguacate Reina Pepiada. Sirve inmediatamente.