Bastilla de Pollo Horneada

🛒 Ingredientes

• Muslos de pollo deshuesados y sin piel 1000 g · 1610 kcal
• Cebollas 600 g · 240 kcal
• Huevos grandes 400 g · 560 kcal
• Almendras blanqueadas 200 g · 1150 kcal
• Aceite vegetal 27 g · 243 kcal
• Masa filo 500 g · 1600 kcal
• Mantequilla sin sal 150 g · 1076 kcal
• Perejil fresco 30 g · 11 kcal
• Cilantro fresco 30 g · 7 kcal
• Jengibre molido 4 g · 14 kcal
• Cúrcuma molida 2 g · 7 kcal
• Hebras de azafrán 1 g · 0 kcal
• Pimienta negra 2 g · 0 kcal
• Azúcar glass 30 g · 116 kcal
• Canela molida 5 g · 12 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Hierve a fuego lento los muslos de pollo con cebolla picada, jengibre, cúrcuma, azafrán, ramas de canela, perejil, cilantro y sal en una olla con agua hasta que estén muy tiernos.
2. Retira el pollo, desmenuza la carne y reserva. Reduce el líquido de cocción en la olla para crear una salsa sabrosa.
3. Bate los huevos y agrégalos lentamente a la salsa reducida hirviendo a fuego lento, revolviendo constantemente para formar huevos revueltos suaves.
4. Escalda las almendras, pélalas, fríelas ligeramente en aceite vegetal hasta que estén doradas, luego tritúralas groseramente y mézclalas con una pizca de canela y azúcar en polvo.
5. Unta un molde redondo para hornear con mantequilla derretida. Coloca 5-6 hojas de masa filo, superponiéndolas y untando cada una con mantequilla, dejando que los bordes cuelguen por los lados.
6. Extiende el pollo desmenuzado, luego la mezcla de huevo y finalmente las almendras trituradas de manera uniforme sobre la base de masa filo.
7. Dobla los bordes de masa filo que cuelgan sobre el relleno, luego añade 4-5 hojas más de masa filo untadas con mantequilla por encima, metiendo los bordes para formar un pastel ordenado.
8. Unta generosamente la parte superior con mantequilla derretida y hornea a 180°C (350°F) durante 30-40 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.
9. Deja reposar brevemente, luego invierte sobre una fuente para servir. Espolvorea generosamente con azúcar glass y canela molida antes de servir.