Pollo Kiev Horneado

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pollo sin hueso ni piel 200 g · 330 kcal
• Mantequilla sin sal, ablandada 30 g · 214 kcal
• Perejil fresco, picado 5 g · 2 kcal
• Ajo, picado 5 g · 7 kcal
• Harina de trigo todo uso 15 g · 54 kcal
• Huevo grande, batido 50 g · 78 kcal
• Pan rallado Panko 40 g · 150 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En un tazón pequeño, combine la mantequilla ablandada con el ajo picado y el perejil fresco picado; mezcle bien. Forme la mezcla de mantequilla en un pequeño tronco o bola y enfríe en el congelador durante 10-15 minutos hasta que esté firme.
2. Seque la pechuga de pollo con toallas de papel. Colóquela entre dos hojas de papel film y golpéela con un mazo de carne hasta que tenga aproximadamente 0.6 cm de grosor.
3. Coloque el tronco de mantequilla firme en el centro del pollo aplanado. Doble los lados del pollo sobre la mantequilla, luego enróllelo firmemente para encerrar completamente la mantequilla, asegurándose de que no haya huecos.
4. Prepare una estación de empanizado con tres platos hondos: uno con harina, otro con huevo batido y otro con pan rallado panko. Sazone la harina con una pizca de sal y pimienta.
5. Reboce cada rollo de pollo primero en la harina sazonada, asegurándose de que esté completamente cubierto. Luego sumérjalo en el huevo batido, dejando que el exceso gotee, y finalmente cubra generosamente con pan rallado panko, presionando suavemente para que se adhiera.
6. Precaliente su horno a 200°C (400°F). Coloque el pollo Kiev empanizado en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
7. Hornee durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y el empanizado esté dorado y crujiente. Se debe alcanzar una temperatura interna de 74°C (165°F).
8. Retire del horno y deje reposar unos minutos antes de servir. Esto permite que los jugos se redistribuyan y la mantequilla se enfríe ligeramente, evitando quemaduras.