Pollo a la Parmigiana al Horno

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pollo 150 g · 250 kcal
• Huevo grande 25 g · 35 kcal
• Pan rallado Panko 25 g · 90 kcal
• Queso parmesano, rallado 20 g · 80 kcal
• Queso mozzarella, rallado 50 g · 140 kcal
• Salsa marinara 120 g · 60 kcal
• Aceite de oliva 10 g · 90 kcal
• Albahaca fresca, para decorar 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precalentar el horno a 200°C (400°F). Cortar cada pechuga de pollo horizontalmente para crear dos filetes más finos, luego aplanarlos hasta un grosor uniforme de 1,2 cm.
2. Sazone los filetes de pollo con sal y pimienta. Prepare una estación de empanizado: un plato poco hondo con huevo batido y otro con pan rallado panko mezclado con 10g de parmesano rallado.
3. Sumerja cada filete primero en el huevo, asegurándose de que esté completamente cubierto, luego transfiéralo a la mezcla de panko, presionando firmemente para que el empanizado se adhiera.
4. Caliente aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Dore los filetes de pollo empanados durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados, pero no cocidos por completo.
5. Retire la sartén del fuego. Vierta la salsa marinara sobre cada filete, luego cubra generosamente con mozzarella rallada y los 10g restantes de queso parmesano rallado.
6. Hornee durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y el queso burbujee y esté dorado. Decore con albahaca fresca antes de servir.