Sopa de cebada

🛒 Ingredientes

• Cebada perlada 150 g · 525 kcal
• Pechuga de pollo 300 g · 495 kcal
• Caldo de pollo 1000 g · 30 kcal
• Zanahorias 150 g · 60 kcal
• Apio 100 g · 16 kcal
• Cebolla 150 g · 60 kcal
• Papas 200 g · 154 kcal
• Ajo 10 g · 15 kcal
• Aceite de oliva 15 g · 130 kcal
• Perejil fresco 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuague la cebada perlada a fondo con agua fría; remoje durante al menos 30 minutos y luego escurra.
2. Corte en dados la pechuga de pollo, las zanahorias, el apio, la cebolla y las papas en trozos pequeños y uniformes.
3. Caliente el aceite de oliva en una olla grande o una cazuela holandesa a fuego medio; agregue la cebolla, las zanahorias y el apio, cocinando hasta que se ablanden durante unos 5-7 minutos.
4. Agregue el ajo picado y cocine por un minuto más hasta que esté fragante.
5. Incorpore la pechuga de pollo cortada en dados y cocine hasta que se dore ligeramente por todos los lados, unos 5 minutos.
6. Agregue la cebada perlada escurrida, las papas cortadas en dados, el caldo de pollo, 5g de sal y 0.5g de pimienta negra. Lleve a ebullición.
7. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 45-50 minutos, o hasta que la cebada y las verduras estén tiernas.
8. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario. Sirva en tazones y decore con perejil fresco picado antes de servir.