Pollo a la Pimienta Negra

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pollo sin hueso y sin piel 250 g · 421 kcal
• Pimiento verde 75 g · 15 kcal
• Cebolla amarilla 50 g · 20 kcal
• Ajo 5 g · 7 kcal
• Jengibre fresco 5 g · 4 kcal
• Salsa de soya 15 g · 8 kcal
• Salsa de ostión 15 g · 20 kcal
• Vinagre de arroz 5 g · 1 kcal
• Fécula de maíz 10 g · 38 kcal
• Aceite de ajonjolí tostado 5 g · 44 kcal
• Aceite de canola 15 g · 133 kcal
• Pimienta negra recién molida 5 g · 13 kcal
• Caldo de pollo 50 g · 15 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta la pechuga de pollo en trozos de 2.5 cm y marínala con 1 cucharadita de salsa de soya, 1 cucharadita de fécula de maíz y 1 cucharadita de aceite de ajonjolí durante al menos 15 minutos.
2. Prepara la salsa batiendo la salsa de soya, la salsa de ostión, el vinagre de arroz, 10g de azúcar, el caldo de pollo, 2 cucharadas de pimienta negra recién molida y 1 cucharada de fécula de maíz.
3. Calienta el aceite de canola en un wok o sartén grande a fuego alto. Agrega el pollo marinado y saltea hasta que esté ligeramente dorado y cocido, unos 3-4 minutos. Retira el pollo y reserva.
4. En el mismo wok, agrega un poco más de aceite si es necesario, luego saltea la cebolla, el ajo y el jengibre picados durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes. Agrega el pimiento y cocina por otros 2-3 minutos hasta que esté ligeramente tierno pero crujiente.
5. Vuelve a poner el pollo cocido en el wok con las verduras. Vierte la mezcla de salsa preparada y revuelve constantemente hasta que la salsa espese y cubra todos los ingredientes, aproximadamente 1-2 minutos.
6. Prueba y ajusta la sazón si es necesario, añadiendo 2g de sal si lo deseas. Sirve inmediatamente, adornado con pimienta negra extra o cebollín picado si lo deseas, típicamente con arroz al vapor.