Bori Bori

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pollo sin hueso y sin piel 125 g · 206 kcal
• Harina de maíz amarilla 40 g · 146 kcal
• Queso parmesano rallado 15 g · 62 kcal
• Cebolla 40 g · 16 kcal
• Zanahoria 50 g · 21 kcal
• Tallo de apio 40 g · 6 kcal
• Caldo de pollo 150 g · 15 kcal
• Hoja de laurel 1 g · 0 kcal
• Granos de pimienta negra 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Coloque el pollo en una olla grande con agua, cebolla picada, zanahoria, apio, hoja de laurel y granos de pimienta. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 60-90 minutos hasta que el pollo esté cocido y tierno, y se forme un caldo rico.
2. Retire el pollo y la hoja de laurel de la olla. Desmenuce la carne de pollo una vez que esté lo suficientemente fría para manipularla, luego reserve. Cuele el caldo y deseche las verduras hervidas.
3. En un bol, combine la harina de maíz amarilla, el queso parmesano rallado y una pizca de sal. Agregue gradualmente unas cucharadas del caldo de pollo tibio, mezclando hasta que se forme una masa firme y maleable.
4. Enrolle pequeñas porciones de la masa entre las palmas de las manos para crear bolitas del tamaño de una canica, de aproximadamente 1-1.5 cm de diámetro.
5. Lleve el caldo de pollo colado a un hervor suave. Deje caer con cuidado las bolitas de harina de maíz y queso en el caldo hirviendo.
6. Cocine los bori bori durante unos 10-15 minutos, o hasta que floten a la superficie y estén bien cocidos.
7. Agregue el pollo desmenuzado de nuevo al caldo, caliente durante unos minutos y sirva inmediatamente. Adorne con perejil fresco picado si lo desea.