Buljol (Ensalada de Bacalao)

🛒 Ingredientes

• Bacalao desalado 100 g · 100 kcal
• Tomates maduros 100 g · 18 kcal
• Cebolla morada 40 g · 16 kcal
• Pimiento (cualquier color) 50 g · 13 kcal
• Aguacate 50 g · 80 kcal
• Aceite de oliva 10 g · 80 kcal
• Jugo de limón fresco 15 g · 4 kcal
• Chile Scotch Bonnet (u otro chile picante) 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Remoja el bacalao salado en un recipiente con agua fría, cambiando el agua con frecuencia durante al menos 8-24 horas para desalarlo correctamente. Una vez desalado, escurre el bacalao, sécalo con palmaditas y desmenuza en trozos pequeños, quitando con cuidado cualquier espina o piel.
2. Pica finamente los tomates, la cebolla morada, el pimiento y el chile Scotch Bonnet; si deseas menos picante, retira las semillas del chile. Corta el aguacate en cubos pequeños.
3. En un tazón grande, combina el bacalao desmenuzado, los tomates picados, la cebolla morada, el pimiento y el aguacate en cubos. Agrega el aceite de oliva y el jugo de limón fresco.
4. Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Prueba y ajusta el condimento con una pizca de pimienta negra si lo deseas. No se debería necesitar sal adicional debido a la sal residual en el bacalao.
5. Sirve Buljol inmediatamente como guarnición, con galletas saladas o como parte de un desayuno más grande. También se puede enfriar por un corto tiempo antes de servir.