Caldo de Pollo

🛒 Ingredientes

• Pollo cocido sin hueso 120 g · 250 kcal
• Zanahoria, picada 50 g · 20 kcal
• Papa, en cubos 75 g · 58 kcal
• Tallo de apio, rebanado 25 g · 4 kcal
• Elote en trozos 75 g · 64 kcal
• Calabacita, en cubos 50 g · 9 kcal
• Cebolla blanca, picada 38 g · 15 kcal
• Diente de ajo, picado 4 g · 6 kcal
• Cilantro fresco, picado 8 g · 2 kcal
• Caldo de pollo 500 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Coloca las piezas de pollo con hueso en una olla grande con agua, media cebolla, dientes de ajo machacados y una pizca de sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos, retirando cualquier espuma.
2. Retira el pollo de la olla; desmenuza la carne una vez que esté lo suficientemente fría, descartando los huesos y la piel. Cuela el caldo para quitar la cebolla y el ajo, luego regresa el caldo limpio a la olla.
3. Añade las zanahorias en cubos, las papas en cubos y el apio rebanado al caldo hirviendo. Cocina por 10-15 minutos, o hasta que las verduras estén casi tiernas.
4. Añade los trozos de elote y la calabacita en cubos a la olla. Continúa cocinando por otros 5-7 minutos, hasta que todas las verduras estén tiernas.
5. Regresa el pollo desmenuzado a la olla y calienta. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Sirve caliente, decorado con cilantro fresco picado y gajos de limón al lado.