Camarones Enchilados

🛒 Ingredientes

• Camarones, pelados y desvenados 600 g · 510 kcal
• Tomates triturados, enlatados 400 g · 80 kcal
• Cebolla amarilla 150 g · 60 kcal
• Pimiento verde 150 g · 30 kcal
• Dientes de ajo 20 g · 30 kcal
• Aceite de oliva 30 g · 240 kcal
• Vino blanco seco 60 g · 48 kcal
• Agua o caldo de camarones 120 g · 0 kcal
• Comino molido 1 g · 4 kcal
• Orégano seco 1 g · 1 kcal
• Hoja de laurel 1 g · 1 kcal
• Pimienta de cayena 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande o una olla a fuego medio. Agregue la cebolla y el pimiento picados, y sofría hasta que estén suaves, aproximadamente 5-7 minutos.
2. Incorpore el ajo picado, el comino molido, el orégano seco y la pimienta de cayena; cocine por un minuto más hasta que desprendan su aroma.
3. Vierta el vino blanco seco y deje que hierva a fuego lento durante 1-2 minutos para desglasar la sartén y reducir ligeramente.
4. Agregue los tomates triturados, la hoja de laurel y el agua (o caldo de camarones); lleve la salsa a un hervor suave y sazone con sal y pimienta al gusto.
5. Añada suavemente los camarones pelados y desvenados a la salsa hirviendo a fuego lento. Cocine durante 3-5 minutos, o hasta que los camarones se vuelvan rosados y opacos.
6. Retire del fuego, deseche la hoja de laurel y sirva inmediatamente. Adorne con cilantro fresco si lo desea.