Capellini al Pomodoro

🛒 Ingredientes

• Pasta Capellini 90 g · 333 kcal
• Tomates Roma frescos 280 g · 50 kcal
• Ajo 6 g · 9 kcal
• Albahaca fresca 10 g · 3 kcal
• Aceite de oliva virgen extra 18 g · 160 kcal
• Queso Parmesano 10 g · 40 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Hierve una olla grande con agua con sal para la pasta; mientras tanto, prepara los ingredientes de la salsa.
2. Pica finamente el ajo y trocea las hojas de albahaca fresca, reservando algunas para decorar. Corta los tomates Roma en dados.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio, luego agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
4. Agrega los tomates cortados en dados a la sartén, sazona con sal y pimienta al gusto, y cocina a fuego lento durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se deshagan y formen una salsa.
5. Cocina los capellini en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente, generalmente de 2 a 3 minutos.
6. Escurre la pasta, reservando aproximadamente media taza del agua de cocción. Agrega los capellini cocidos directamente a la salsa de tomate en la sartén.
7. Mezcla la pasta con la salsa, agregando un chorrito del agua de cocción reservada si es necesario para crear una consistencia sedosa. Incorpora la mayor parte de la albahaca fresca picada.
8. Sirve inmediatamente, decorado con el resto de albahaca fresca y queso parmesano rallado.