Pollo Afritada

🛒 Ingredientes

• Muslo de pollo sin hueso ni piel 100 g · 160 kcal
• Papa 70 g · 54 kcal
• Zanahoria 30 g · 12 kcal
• Pimiento rojo 30 g · 9 kcal
• Salsa de tomate enlatada 70 g · 14 kcal
• Cebolla 20 g · 8 kcal
• Ajo 3 g · 4 kcal
• Salsa de soya 8 g · 4 kcal
• Salsa de pescado 4 g · 2 kcal
• Aceite vegetal 8 g · 72 kcal
• Chícharos verdes congelados 20 g · 16 kcal
• Agua o caldo de pollo 50 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Calienta aceite vegetal en una olla grande o cazuela a fuego medio-alto. Dora los trozos de pollo por todos lados; retira y reserva.
2. En la misma olla, sofríe la cebolla hasta que esté tierna, luego agrega el ajo y cocina hasta que esté fragante.
3. Regresa el pollo a la olla. Agrega la salsa de tomate, salsa de soya, salsa de pescado y agua/caldo. Lleva a ebullición suave.
4. Agrega las papas y zanahorias a la olla. Tapa y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
5. Agrega los pimientos y chícharos verdes. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 5-10 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos pero crujientes.
6. Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente, tradicionalmente con arroz blanco al vapor.