Pollo con Dumplings

🛒 Ingredientes

• Pollo (con hueso, con piel) 600 g · 1080 kcal
• Harina de trigo todo uso 300 g · 1086 kcal
• Caldo de pollo 1500 g · 150 kcal
• Leche entera 185 g · 113 kcal
• Mantequilla sin sal 60 g · 430 kcal
• Cebolla amarilla 150 g · 60 kcal
• Zanahorias 150 g · 61 kcal
• Tallos de apio 100 g · 16 kcal
• Agua 500 g · 0 kcal
• Sal 15 g · 0 kcal
• Pimienta negra 2 g · 0 kcal
• Tomillo seco 2 g · 0 kcal
• Polvo para hornear 10 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Coloca el pollo, la cebolla picada, las zanahorias y el apio en una olla grande con agua y caldo de pollo; sazona con sal, pimienta y tomillo seco. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento tapado durante 45-60 minutos, hasta que el pollo esté tierno.
2. Retira el pollo de la olla; desmenuza la carne de los huesos y la piel, luego regresa el pollo desmenuzado a la olla. Desecha los huesos y la piel. Si lo deseas, retira cualquier exceso de grasa del caldo.
3. En un tazón aparte, bate 250 g de harina todo uso, polvo para hornear y una pizca de sal. Incorpora la mantequilla sin sal fría hasta que quede desmenuzada, luego agrega gradualmente la leche, revolviendo hasta formar una masa suave y grumosa.
4. Extiende o aplasta la masa hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada sobre una superficie enharinada, luego corta en cuadrados de 1 pulgada o rompe en trozos irregulares. Mantenlo caliente.
5. Lleva la mezcla de caldo de pollo a ebullición. Suelta los trozos de masa en el caldo hirviendo uno por uno, asegurándote de que no se peguen. Tapa y cocina durante 15-20 minutos, hasta que los dumplings estén hinchados y cocidos por completo.
6. Sirve caliente, adornado con perejil fresco si lo deseas. ¡Disfruta de esta reconfortante y sustanciosa comida!