Burrito Bowl de Pollo

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pollo, deshuesada, sin piel, cocida 150 g · 248 kcal
• Arroz integral, cocido 150 g · 180 kcal
• Frijoles negros, cocidos/enlatados, escurridos 100 g · 132 kcal
• Granos de elote dulce, enlatados/congelados 75 g · 65 kcal
• Salsa de tomate, suave 50 g · 20 kcal
• Aguacate 50 g · 80 kcal
• Jugo de limón (lima) 10 g · 3 kcal
• Cilantro fresco, picado 5 g · 1 kcal
• Aceite de oliva 5 g · 45 kcal
• Especias (comino, chile en polvo, pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano) 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Cocina el arroz integral siguiendo las instrucciones del paquete; una vez listo, suelta con un tenedor. Mientras el arroz se cocina, seca la pechuga de pollo y córtala en tiras finas o cubos.
2. En un tazón, mezcla el pollo con aceite de oliva y las especias (comino, chile en polvo, pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano y sal). Calienta un sartén grande a fuego medio-alto.
3. Agrega el pollo al sartén caliente y cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y bien cocido. Retira del fuego.
4. En un tazón para servir, coloca capas de arroz integral cocido, frijoles negros y elote dulce. Cubre con el pollo sazonado.
5. Adorna con salsa de tomate fresca, aguacate en rebanadas, un chorrito de jugo de limón y cilantro picado. Sirve inmediatamente.