Cawl de pollo

🛒 Ingredientes

• Muslos de pollo sin hueso ni piel 133 g · 220 kcal
• Puerros 100 g · 61 kcal
• Zanahorias 67 g · 27 kcal
• Papas 135 g · 104 kcal
• Nabo sueco (colinabo) 67 g · 25 kcal
• Cebolla 33 g · 13 kcal
• Caldo de pollo 333 g · 33 kcal
• Aceite vegetal 3 g · 27 kcal
• Perejil fresco 5 g · 0 kcal
• Hojas de laurel 0 g · 0 kcal
• Tomillo fresco 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Calienta el aceite vegetal en una olla grande o cacerola de hierro fundido a fuego medio-alto. Agrega los muslos de pollo y dóralos por todos lados durante 5-7 minutos; retira el pollo y resérvalo.
2. Agrega la cebolla picada y la mitad de los puerros picados a la olla, sofríe por 5 minutos hasta que se ablanden. Regresa el pollo a la olla.
3. Vierte el caldo de pollo, agrega las hojas de laurel y el tomillo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento por 40 minutos.
4. Retira el pollo de la olla, déjalo enfriar un poco, luego desmenuza la carne de los huesos. Desecha los huesos y la piel, si los hay.
5. Agrega las papas, zanahorias y colinabos cortados en cubos al caldo. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento por 20 minutos.
6. Agrega los puerros picados restantes y continúa cocinando a fuego lento por otros 10-15 minutos, o hasta que todas las verduras estén tiernas.
7. Regresa el pollo desmenuzado a la olla y caliéntalo por unos minutos. Sazona generosamente con sal y pimienta negra al gusto.
8. Sirve el cawl caliente en tazones, adorna con perejil fresco y sírvelo inmediatamente.