Chow Mein de Pollo

🛒 Ingredientes

• Fideos de huevo 180 g · 210 kcal
• Pechuga de pollo 100 g · 165 kcal
• Col, rallada 50 g · 12 kcal
• Zanahoria, en juliana 30 g · 12 kcal
• Apio, en rodajas 20 g · 3 kcal
• Cebolla amarilla, en rodajas 30 g · 12 kcal
• Brotes de soja 30 g · 9 kcal
• Ajo, picado 5 g · 7 kcal
• Jengibre, picado 3 g · 2 kcal
• Salsa de soja clara 15 g · 8 kcal
• Salsa de soja oscura 5 g · 3 kcal
• Salsa de ostras 10 g · 8 kcal
• Aceite de sésamo 3 g · 27 kcal
• Maicena 5 g · 19 kcal
• Caldo de pollo 30 g · 3 kcal
• Aceite vegetal 9 g · 80 kcal
• Azúcar granulada 5 g · 20 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Cocina los fideos de huevo según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente; escurre, enjuaga con agua fría y reserva.
2. Corta la pechuga de pollo en tiras delgadas; marina con una pizca de sal y pimienta, y la mitad de la maicena.
3. Prepara la salsa combinando salsa de soya clara, salsa de soya oscura, salsa de ostión, azúcar, el resto de la maicena y caldo de pollo en un tazón pequeño.
4. Calienta aceite vegetal en un wok grande o sartén a fuego alto, luego saltea el pollo marinado hasta que esté cocido y ligeramente dorado; retira del wok.
5. Agrega un poco más de aceite si es necesario, luego saltea el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos.
6. Agrega las cebollas, zanahorias y apio al wok; saltea durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente tiernos y crujientes.
7. Agrega la col rallada y los brotes de soja; saltea durante otros 1-2 minutos hasta que las verduras estén crujientes pero tiernas.
8. Regresa el pollo cocido al wok; agrega la mezcla de salsa preparada y lleva a ebullición suave, revolviendo hasta que espese ligeramente.
9. Agrega los fideos de huevo cocidos y escurridos al wok; mezcla todo a fondo para cubrir uniformemente los fideos y los ingredientes con la salsa.
10. Rocía con aceite de ajonjolí, mezcla una vez más y sirve inmediatamente.