Crepas de Pollo

🛒 Ingredientes

• Harina de trigo 30 g · 108 kcal
• Huevo de gallina 50 g · 78 kcal
• Leche entera 77 g · 47 kcal
• Mantequilla sin sal 5 g · 37 kcal
• Pechuga de pollo cocida, deshebrada 100 g · 165 kcal
• Champiñones cremini, en rodajas 50 g · 11 kcal
• Cebolla, finamente picada 20 g · 8 kcal
• Crema para batir (36% grasa) 30 g · 99 kcal
• Harina de trigo (para salsa) 5 g · 18 kcal
• Perejil fresco, picado 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Para las crepas, bata 30g de harina, 1 huevo, 77g de leche y una pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea; deje reposar la masa durante 15-20 minutos.
2. Caliente una sartén antiadherente ligeramente engrasada a fuego medio, vierta una pequeña cantidad de masa para cubrir el fondo y cocine durante 1-2 minutos por cada lado hasta que doren.
3. Derrita 5g de mantequilla en una sartén a fuego medio, añada 20g de cebolla finamente picada y sofría hasta que esté tierna.
4. Añada 50g de champiñones en rodajas y cocine hasta que estén dorados y toda la humedad se haya evaporado.
5. Incorpore 5g de harina y cocine por 1 minuto, luego agregue gradualmente 30g de crema espesa, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese.
6. Incorpore 100g de pollo cocido deshebrado, sazone con sal y pimienta al gusto y caliente bien.
7. Rellene cada crepa con la mezcla de pollo caliente, dóblelas y decore con 2g de perejil fresco picado antes de servir.