Gulash de pollo

🛒 Ingredientes

• Muslos de pollo deshuesados y sin piel 150 g · 248 kcal
• Cebollas 75 g · 30 kcal
• Dientes de ajo 4 g · 6 kcal
• Pimiento rojo 75 g · 15 kcal
• Tomates troceados enlatados 100 g · 20 kcal
• Caldo de pollo 125 g · 13 kcal
• Pimentón dulce 4 g · 11 kcal
• Pimentón ahumado 4 g · 11 kcal
• Semillas de alcaravea 0 g · 2 kcal
• Mejorana seca 0 g · 1 kcal
• Aceite vegetal 7 g · 66 kcal
• Crema agria (para servir) 25 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta los muslos de pollo en trozos grandes del tamaño de un bocado y sécalos. Sazona generosamente con sal y pimienta negra.
2. Calienta aceite vegetal en una olla grande de hierro fundido o una olla de fondo grueso a fuego medio-alto. Sella los trozos de pollo por tandas hasta que estén dorados por todos los lados; retíralos y resérvalos.
3. Añade las cebollas picadas a la olla y cocina hasta que estén blandas y ligeramente caramelizadas, unos 5-7 minutos. Incorpora el ajo picado y cocina durante otro minuto hasta que esté fragante.
4. Incorpora el pimentón dulce y ahumado, las semillas de alcaravea y la mejorana seca. Cocina durante 1 minuto, revolviendo constantemente, para que las especias liberen su aroma.
5. Añade los pimientos picados y los tomates troceados (sin escurrir) a la olla. Remueve bien y lleva a ebullición suave.
6. Regresa el pollo sellado a la olla, junto con el caldo de pollo y la hoja de laurel. Vuelve a llevar a un hervor suave, luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina durante 45-50 minutos, o hasta que el pollo esté muy tierno.
7. Retira la hoja de laurel. Prueba y ajusta el sazonado según sea necesario. Sirve caliente, adornado con una cucharada de crema agria por encima.