Pollo Handi

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pollo, sin hueso ni piel 500 g · 825 kcal
• Yogur natural entero 150 g · 92 kcal
• Cebolla 150 g · 60 kcal
• Tomates 200 g · 36 kcal
• Pasta de jengibre y ajo 30 g · 34 kcal
• Aceite vegetal 50 g · 450 kcal
• Crema para batir 50 g · 170 kcal
• Chiles verdes 10 g · 4 kcal
• Cilantro en polvo 10 g · 30 kcal
• Comino en polvo 5 g · 19 kcal
• Chile rojo en polvo 5 g · 16 kcal
• Cúrcuma en polvo 2 g · 7 kcal
• Garam masala 5 g · 18 kcal
• Jengibre fresco (para decorar) 10 g · 8 kcal
• Cilantro fresco (para decorar) 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Caliente el aceite en una olla de fondo grueso o handi a fuego medio. Agregue las cebollas finamente picadas y sofría hasta que estén doradas, unos 8-10 minutos.
2. Incorpore la pasta de jengibre y ajo y los chiles verdes picados, cocinando durante otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
3. Agregue el pollo en dados y cocine hasta que se ponga blanco, luego incorpore la cúrcuma, el cilantro, el comino y el chile rojo en polvo. Cocine durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, para que las especias cubran el pollo.
4. Agregue los tomates picados y cocine, aplastando suavemente, hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse de la mezcla, unos 10-12 minutos.
5. Reduzca el fuego a bajo, incorpore el yogur natural hasta que esté bien combinado y suave, cocinando durante otros 5 minutos para evitar que se corte. Agregue sal al gusto.
6. Tape la olla y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y completamente cocido, y la salsa haya espesado hasta la consistencia deseada.
7. Incorpore la crema para batir y el garam masala, mezcle bien y cocine por otros 2-3 minutos sin que hierva. Retire del fuego.
8. Decore con jengibre fresco en juliana y cilantro picado antes de servir caliente con naan, roti o arroz.