Harira de pollo

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pollo 130 g · 215 kcal
• Lentejas pardinas 35 g · 120 kcal
• Garbanzos enlatados 60 g · 90 kcal
• Tomates triturados 100 g · 20 kcal
• Cebolla 40 g · 16 kcal
• Tallo de apio 30 g · 5 kcal
• Cilantro fresco 10 g · 2 kcal
• Perejil fresco 10 g · 4 kcal
• Aceite de oliva 10 g · 90 kcal
• Jengibre fresco 5 g · 4 kcal
• Cúrcuma molida 1 g · 3 kcal
• Canela molida 0 g · 1 kcal
• Pimienta negra 0 g · 1 kcal
• Pasta de tomate 15 g · 10 kcal
• Fideos finos 25 g · 90 kcal
• Jugo de limón 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla picada, el apio y los trozos de pechuga de pollo; saltea hasta que el pollo esté ligeramente dorado y las verduras se ablanden, unos 5-7 minutos.
2. Incorpora el cilantro fresco, el perejil, el jengibre rallado, la cúrcuma, la canela y la pimienta negra. Cocina por un minuto más hasta que esté fragante, luego añade los tomates triturados y la pasta de tomate, mezclando bien.
3. Añade las lentejas pardinas, los garbanzos y suficiente agua caliente o caldo de pollo para cubrir generosamente todos los ingredientes. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante al menos 45-60 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
4. En los últimos 10 minutos de cocción, incorpora los fideos finos y el jugo de limón. Continúa cocinando a fuego lento hasta que los fideos estén cocidos.
5. Prueba y ajusta el sazón con sal y pimienta según sea necesario. Sirve caliente, tradicionalmente adornado con cilantro fresco extra y una rodaja de limón.