Pollo Karahi

🛒 Ingredientes

• Pollo con hueso, troceado 250 g · 538 kcal
• Tomates, picados 125 g · 23 kcal
• Pasta de jengibre y ajo 8 g · 6 kcal
• Chiles verdes, partidos 5 g · 2 kcal
• Aceite vegetal 23 g · 203 kcal
• Comino en polvo 1 g · 5 kcal
• Cilantro en polvo 3 g · 7 kcal
• Chile rojo en polvo 1 g · 4 kcal
• Cúrcuma en polvo 1 g · 2 kcal
• Garam Masala 1 g · 4 kcal
• Cilantro fresco, picado 4 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Caliente el aceite vegetal en un karahi o wok grande a fuego alto. Agregue los trozos de pollo y dórelos uniformemente durante 5-7 minutos.
2. Agregue la pasta de jengibre y ajo y los chiles verdes al karahi. Sofría durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
3. Incorpore los tomates picados, el chile rojo en polvo, el comino en polvo, el cilantro en polvo y la cúrcuma en polvo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se ablanden y se deshagan, y el aceite comience a separarse de la masala (unos 10-15 minutos).
4. Agregue un chorrito de agua (unos 50 ml), cubra el karahi y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que el pollo esté tierno, revolviendo ocasionalmente.
5. Destape el karahi, aumente el fuego a alto y cocine hasta que cualquier exceso de líquido se evapore, la salsa espese y el aceite se separe de la masala una vez más. Incorpore Garam Masala.
6. Decore con cilantro fresco picado y sirva caliente con naan, roti o arroz.